Raharjo, Sri, Fakultas Teknologi Pertanian, UGM- Yogyakarta, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 13 No. 1 (2002): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
SIFAT-SIFAT FISIK DAN SENSORIS PRODUK BUAH HASIL RESTRUKTURISASI NON-TERMAL SELAMA PENYIMPANAN DINGIN [Physical and Sensoric Properties of Restructured Fruit During Refrigerated Storage]
Abstract PDF