Research Paper

• BEBERAPA PENCIRI BERBASIS SEKUENS UNTUK MENGENALI SIFAT FUNGSIONAL PEPTIDA BIOAKTIF: STUDI EKSPLORASI

  Badrut Tamam, Dahrul Syah, Hanifah Nuryani Lioe, Maggy T. Suhartono, Wisnu Ananta Kusuma

  1-9

  Abstract View : 1487

  Download :2287

  10.6066/jtip.2018.29.1.1

  PDF

• Amylase Inhibition and Free Radical Scavenging Activitites of White Saffron Extract and Fractions

  Dwiyati Pujimulyani, Wisnu Adi Yulianto, Astuti Setyawati, Seila Arumwardana, Annisa Amalia,...

  10-18

  Abstract View : 1126

  Download :1720

  10.6066/jtip.2018.29.1.10

  PDF

• OPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

  Agung Wahyono, Elly Kurniawati, Kasutjianingati Kasutjianingati, Park Kang-Hyun, Kang Woo-Won

  29-38

  Abstract View : 2874

  Download :6167

  10.6066/jtip.2018.29.1.29

  PDF

• KARAKTERISTIK KIMIA KONJUGAT ISOLAT PROTEIN KEDELAI-LAKTOSA YANG BERPOTENSI DALAM PENURUNAN ALERGENISITAS

  Muhammad Hasriandy Asyhari, Nurheni Sri Palupi, Didah Nur Faridah

  39-48

  Abstract View : 2479

  Download :7980

  10.6066/jtip.2018.29.1.39

  PDF

• PENGEMBANGAN MINUMAN FUNGSIONAL DARI EKSTRAK KULIT MUNDAR

  Faizah Andarini, Sedarnawati Yasni, Elvira Syamsir

  49-57

  Abstract View : 2133

  Download :3240

  10.6066/jtip.2018.29.1.49

  PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING TERHADAP SERAT PANGAN MUFFIN, KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI

  Rina Rismaya, Elvira Syamsir, Budi Nurtama

  58-68

  Abstract View : 4360

  Download :6485

  10.6066/jtip.2018.29.1.58

  PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU

  Firstyarikha Habibah, Sedarnawati Yasni, Sri Yuliani

  69-76

  Abstract View : 1959

  Download :5374

  10.6066/jtip.2018.29.1.69

  PDF

• KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG TEH HIJAU YANG DIPROSES MENGGUNAKAN MESIN DISC MILL DAN STONE MILL

  M. Iqbal Prawira-Atmaja, Shabri Shabri, Sugeng Harianto, Hilman Maulana, Dadan Rohdiana

  77-84

  Abstract View : 2148

  Download :3639

  10.6066/jtip.2018.29.1.77

  PDF

• FILM EDIBEL ANTIBAKTERI BERBASIS ISOLAT PROTEIN KEDELAI DENGAN EKSTRAK KUNYIT DAN NANOPARTIKEL SENG OKSIDA

  Imawati Eka Putri, Nugraha Edhi Suyatma, Harsi Dewantari Kusumaningrum

  85-92

  Abstract View : 1451

  Download :1638

  10.6066/jtip.2018.29.1.85

  PDF

• PENDUGAAN PEPTIDA BIOAKTIF DARI SUSU TERHIDROLISIS OLEH PROTEASE TUBUH DENGAN TEKNIK IN SILICO

  Azis Boing Sitanggang, Sudarsono Sudarsono, Dahrul Syah

  93-101

  Abstract View : 4230

  Download :4453

  10.6066/jtip.2018.29.1.93

  PDF

• AKTIVITAS PENGHAMBATAN EKSTRAK BERBAGAI JENIS BAWANG TERHADAP PEMBENTUKAN BLACKSPOT PADA UDANG VANAME

  Tatty Yuniati, Sukarno Sukarno, Nancy Dewi Yuliana, Slamet Budijanto

  102-109

  Abstract View : 1662

  Download :3069

  10.6066/jtip.2018.29.1.102

  PDF