Andarwulan, Nuri, 1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680 3) SEAFAST Center, Institut Pertanian Bogor, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 25 No. 2 (2014): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
KARAKTERISTIK WARNA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU [Color Characteristics and Antioxidant Activity of Anthocyanin Extract from Purple Sweet Potato]
Abstract PDF Untitled