Hidayat, Gugun, Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Jurusan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro. Jalan. Prof. Soedarto,SH, Tembalang, Semarang, Jawa Tengah – 50275, Telepon/Faks. +6224 7474698, Indonesia

• Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol. 19 No. 1 (2016): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia - Articles
  Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric Acid and Papain Enzyme
  Abstract  PDF