Nurmiati, Sapta Raharja, & Prayoga Suryadarma. (2020). PENINGKATAN SIFAT FUNGSIONAL PATI SAGU (METROXYLON SP.) MELALUI PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI DAN TRANSGLUTAMINASE. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 30(2). https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.2.190