PamungkasI. D.; NurhayatiT.; IbrahimB.; AbdullahA.; NURJANAH. PENGARUH PENAMBAHAN TRIPSIN TERHADAP KARAKTERISTIK SURIMI IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, v. 14, n. 2, p. 243-258, 30 Agu 2022.