Sitanggang AB, Teguh A, Ahza AB. PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2019Jun.12 [cited 2024Apr.26];30(1):46-5. Available from: https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/20866