SitanggangA. B., TeguhA., and AhzaA. B. “PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol. 30, no. 1, June 2019, pp. 46-55, doi:10.6066/jtip.2019.30.1.46.