SibueaP. (2012) “PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 12(2), p. 108. Available at: https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/4496 (Accessed: 3May2024).