SitanggangA. B., TeguhA. and AhzaA. B. (2019) “PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 30(1), pp. 46-55. doi: 10.6066/jtip.2019.30.1.46.