MurtiniE. S.; Qomarudin.. PENGERMPUKAN DAGING DENGAN ENZIM PROTEASE TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea) (Meat Tenderization using Protease of Biduri Plant (Calotropis gigantean)). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 14, n. 3, p. 266, 23 Nov. 2012.