LegowoA. M.; ,S.; MirandaR.; Nur AnisaI. S.; RohidayahY. PENGARUH PERENDAMAN DAGING PRA KYURING DALAM JUS DAUN SIRIH TERHADAP KETENGIKAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DENDENG SAPI SELAMA PENYIMPANAN [The Effect of Soaking of Beef in Betle (Piper betle L) Leaf Juice Prior to Curing on Rancidity and Sensory Charact. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 13, n. 1, p. 64, 13 Nov. 2013.