Hardoko..; HendartoL.; SiregarT. M. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ROTI TAWAR [Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Poir) as a Partial Subtitute of Wheat flour and Source of Antioxidant on Pla. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 21, n. 1, p. 25, 12 Jun. 2010.