MastutiT. S.; FardiazD.; FaridahD. N. PROFIL SENYAWA POLAR TIGA JENIS MINYAK GORENG SELAMA PENGGORENGAN TAHU DAN TEMPE. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 30, n. 1, p. 1-10, 12 Jun. 2019.