KusumaningtyasE.; WidiastutiR.; KusumaningrumH. D.; SuhartonoM. T. AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN HIDROLISAT HASIL HIDROLISIS PROTEIN SUSU KAMBING DENGAN EKSTRAK KASAR BROMELIN. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 26, n. 2, p. 179-188, 31 Dec. 2015.