SibueaP. (2012). PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 12(2), 108. Retrieved from https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/4496