SitanggangA. B., TeguhA., & AhzaA. B. (2019). PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 30(1), 46-55. https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.1.46