RiyantoB., SyafitriU. D., SantosoJ., and YasminE. F. “Karakteristik Daging Tiruan (Meat Analog) Dengan Optimasi Formulasi Substitusi Rumput Laut Menggunakan Mixture Design: Characteristics of Meat Analog With Formula Optimization of Seaweed Substitution Using Mixture Design”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol. 25, no. 2, Aug. 2022, pp. 268-80, doi:10.17844/jphpi.v25i2.39942.