RiyantoB., SyafitriU. D., SantosoJ. and YasminE. F. (2022) “Karakteristik Daging Tiruan (Meat Analog) dengan Optimasi Formulasi Substitusi Rumput Laut menggunakan Mixture Design: Characteristics of Meat Analog with Formula Optimization of Seaweed Substitution using Mixture Design”, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. Bogor, ID, 25(2), pp. 268-280. doi: 10.17844/jphpi.v25i2.39942.