YantiF.; DharmayantiN.; SuryantiS. Aktivitas Antioksidan Kolagen dari Kulit Ikan Patin (Pangasius sp.) dengan Enzim Bromelin Kasar Kulit Nanas (Ananas comosus L.): Antioxidant Activity of Collagen from the Skin of Pangas Catfish (Pangasius sp) with Crude Bromelain Enzyme of Pineapple Peel. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, v. 25, n. 1, p. 88-96, 13 Apr. 2022.