NurjanahN.; -T. I. B.; NurhayatiT. Ekstraksi Kolagen Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) menggunakan Enzim Pepsin dan Papain: Collagen Extraction of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Skin Using Pepsin and Papain. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, v. 24, n. 2, p. 174-187, 2 Aug. 2021.