PalupiN. S.; IndrastutiN. A.; UJU; SyamsirE. Optimasi Penggunaan Karagenan dan Kalsium Sulfat pada Pembuatan Tahu Sutra dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, v. 23, n. 2, p. 272-285, 27 Aug. 2020.