NurilmalaM., SuptijahP., & NurfiantiD. (1). Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 10(1). https://doi.org/10.17844/jphpi.v10i1.968