RiyantoB.; SyafitriU. D.; SantosoJ.; YasminE. F. Karakteristik Daging Tiruan (Meat Analog) Dengan Optimasi Formulasi Substitusi Rumput Laut Menggunakan Mixture Design: Characteristics of Meat Analog With Formula Optimization of Seaweed Substitution Using Mixture Design. JPHPI 2022, 25, 268-280.