BudyghifariL., LagaA., K. SukendarN., and Muhpidah. “Efektivitas Lama Dan Metode Blansir Terhadap Kadar Antosianin Dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas l.)”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, Vol. 8, no. 2, Mar. 2022, pp. 105-12, doi:10.29244/jmpi.2021.8.2.105.