Budyghifari, Laras, Amran Laga, K. SukendarNandi, and Muhpidah. 2022. “Efektivitas Lama Dan Metode Blansir Terhadap Kadar Antosianin Dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas l.)”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality 8 (2), 105-12. https://doi.org/10.29244/jmpi.2021.8.2.105.