BudyghifariL.; LagaA.; K. SukendarN.; MUHPIDAH. Efektivitas Lama dan Metode Blansir terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas l.). Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, v. 8, n. 2, p. 105-112, 4 Mar. 2022.