SutriyonoA.; KusnandarF.; MuhandriT. Karakteristik Adonan dan Roti Tawar dengan Penambahan Enzim dan Asam Askorbat pada Tepung Terigu. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, v. 3, n. 2, p. 103-110, 31 Oct. 2016.