BudyghifariL., LagaA., K. SukendarN., & Muhpidah. (2022). Efektivitas Lama dan Metode Blansir terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas l.). Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, 8(2), 105-112. https://doi.org/10.29244/jmpi.2021.8.2.105