@article{Ramadhita_Ekayani_Suharti_2021, title={APAKAH KONSUMEN RESTO HOTEL MENGETAHUI ISU FOOD WASTE?}, volume={14}, url={https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jikk/article/view/33342}, DOI={10.24156/jikk.2021.14.1.88}, abstractNote={<p>Konsep prasmanan pada restoran hotel merupakan salah satu faktor penyebab timbulnya <em>food waste</em>, hal ini didasarkan karena adanya perbedaan preferensi konsumen dalam menentukan jenis dan porsi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik dan pengetahuan objektif konsumen resto hotel terhadap isu <em>food waste</em>. Penelitian ini menggunakan pendekatan eksploratori kuantitatif dengan desain <em>cross sectional study</em>. Penelitian ini melibatkan 363 mahasiswa dan pekerja yang pernah mengunjungi restoran hotel berkonsep prasmanan yang dipilih menggunakan teknik <em>snowball sampling.</em> Lokasi penelitian dilakukan di Hotel Amaris, Kota Bandung. &nbsp;Sampel limbah dan komposisi makanan diambil dengan menggunakan metode pengumpulan dan analisis berdasarkan SNI 1903964-1994. Kuesioner dalam bentuk <em>Google Form</em> didiseminasi melalui <em>WhatsApp Group</em>. Selanjutnya, data penelitian dianalisis secara deskriptif menggunakan tabulasi dan grafik. Hasil kajian menunjukkan, hanya sebagian responden yang mengetahui isu <em>food waste</em>. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar pertimbangan pihak pemangku kebijakan serta penelitian lanjutan dalam meningkatkan pengetahuan terkait <em>food waste</em> kepada konsumen untuk mencegah timbulnya <em>food waste</em> di resto hotel.</p&gt;}, number={1}, journal={Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen}, author={RamadhitaAirana Nafira and Ekayani, Meti and Suharti, Sri}, year={2021}, month={Jan.}, pages={88-100} }