FARIDAH, D. N.; FARDIAZ, D.; ANDARWULAN, N.; SUNARTI, T. C. PERUBAHAN STRUKTUR PATI GARUT (Maranta arundinaceae) SEBAGAI AKIBAT MODIFIKASI HIDROLISIS ASAM, PEMOTONGAN TITIK PERCABANGAN DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN [Structure Changes of Arrowroot (Maranta arundinaceae) Starch as Influenced b. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 21, n. 2, p. 135, 22 Dec. 2010.